Unter Essen versteht man primär die für den Körper lebensnotwendige Nahrungsaufnahme, damit wichtige Körperfunktionen und auch die Gesundheit aufrecht erhalten werden. Bestehend aus organischen Verbindungen, versorgt es Lebewesen u. a. mit Energie, die für die tägliche Leistung von Nöten ist. Sekundär betrachtet fungiert Essen auch als reines Genussmittel, wobei nicht die Sättigung im Vordergrund steht, sondern lediglich der Geschmack und das Erlebnis. Die Art und Weise der Zubereitung des Essens oder auch der Speisen hat sich im Laufe der Zeit immer mehr dem Wandel der Gesellschaft angepasst. Der Urmensch als Jäger und Sammler hat seine Nahrung meist im rohen Zustand zu sich genommen. Mit dem Entdecken von Feuer begann man Essen warm zuzubereiten. Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Zu- und Verarbeitung von Nahrung immer weiter verfeinert, sodass sich eine eigenständige Esskultur entwickelte. Aufgrund unserer schnelllebigen Gesellschaft heutzutage ist die gesunde Ernährung in den Hintergrund getreten und wurde von meist ungesundem Fast Food und Fertiggerichten abgelöst.